北海道の茶路めん羊牧場から、生後六～十六カ月齢の仔羊の生肉をお届けしています。ラム肉販売の他に羊毛の取り扱いもしているので、いろいろな毛色や質の需要があります。そのため、十種類もの羊がいる北海道でも珍しい牧場です。国内の生産数はわずか一万五千頭なので一般店頭にはほとんど並びません。鮮度は輸入冷凍肉は論外で、輸入チルドにも勝ります。牛肉と同じ感覚とレシピで、どうぞお試し下さい。 茶路綿羊牧場　武藤さん

この冬、茶路・武藤さん一押しのアイテムは、モモ、肩、バラ肉をひと口サイズカットしたサイコロステーキ!!塩コショウして、フライパン強火で、表面に焼き色をつけてから、火を止めてふたをし、余熱で火を通して下さい。オリーブオイルに、ニンニクやローズマリーで、マリネしてから焼いても絶品!!
また、焼いてから、チーズフォンデュで頂くのもオススメです

太平洋に面した白糠町は、北海道太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にあり、一年を通じて様々な海産物が豊富に獲れる場所、江戸時代から開かれていた古い漁港です。太平洋東部には、鮭の帰る川がたくさんありますが、ここ白糠でも、町内の茶路川、庶路川の河口で、定置網で捕獲します。
あがった鮭は、その日のうちに加工するので、「いくら」も、とても新鮮。セリ後、12時間以内に、国産有機醤油だけで、漬け込みます。
一般の製品は、24時間以上たった「いくら」を使っています。それだと、「いくら」が、死んでしまっているので、醤油を吸わないのですが、生きた卵を使うと醤油をしっかり吸い込んだ本物の醤油漬けとなります。北海道の海の幸を、どうぞ、ご堪能下さい。
【品番5450】 冷凍　活いくらの塩漬け 150g 1691円
【品番5451】 冷凍　活いくらの醤油漬け 150g 1570円