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春の手作りスイーツ

2009年2月8日

香り爽やかなレモンシフォンケーキを作りましょう
有機レモンだから、皮の使用も安心＆安全!!
特選素材で、ふんわり、美味しく焼き上がります

レモンシフォンケーキ
材料（20cmシフォン型）…卵黄5個分　卵白6個分　レモンの皮のすりおろし1個分　レモン汁30cc　薄力粉120g　塩ひとつまみ　砂糖120g　サラダオイル80cc　水80cc
作り方…
  1. 卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。レモンは皮の黄色いところをすりおろし、汁を絞る。小麦粉は、2〜3回ふるっておく。
  2. ボールに、卵黄をほぐし、塩と半量強の砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜ、白っぽく少しもったりするまで泡立てる。
  3. 2にサラダオイルを加えながら混ぜる。水、レモン汁、レモンの皮を加え混ぜ、小麦粉を振り入れ、泡立て器でなめらかに合わせる。
  4. 別のボールで、卵白を泡立て、軽く角がでてきたら残りの砂糖を2回位に分けて加え、硬くしっかりしたメレンゲを立てる。
  5. 2に4のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲをヘラで混ぜ、メレンゲの白いスジがなくなるまで混ぜる。
  6. シフォン型に流し入れ、型を台にトントンとたたきつけ、大きな気泡を抜く。170℃のオーブンに入れ40〜50分焼く。
  7. 焼き上がったら、型を逆さにして、そのまま冷ます。完全に冷めたら、型から外す。
オススメの特選アイテム
【品番0501】平飼有精卵 10ヶ 546円
【品番0355】有機レモン 250g 336円
【品番0356】有機レモン 500g 609円
【品番0357】有機レモン1kg 1,124円
【品番2003】 国産地粉（薄力粉） 500g 326円





いちごの季節に、一度は作りたい和菓子!!
いちご大福
材料（10個分）…
もち粉200g　砂糖120g　水220cc　あんこ200g（10等分にする）いちご10粒　片栗粉少々
作り方…
  1. いちごはへたを取り、10等分したあんこで包んで丸める。
  2. もち粉・砂糖を深めの耐熱容器に入れて混ぜ、水を少しずつ加えよく混ぜる。
  3. 2にラップをしてレンジ強で2分加熱、とりだしてよく混ぜ、もう一度ラップをして2分加熱。再び、とりだしてよく混ぜ、ラップをしてさらに2分（合計6分）加熱する。（レンジによって多少異なるので、透明感が出るまで加熱してください）
  4. 出来上がった生地を片栗粉の上に取り出して10等分し、1を包む。
【品番2008】もち粉（白玉粉） 200g 473円
【品番0301】いちご 300g 641円
【品番0301】〃ダブル 上記2p 12171281円
【品番2811】有機つぶあんカップ 300g 368円
【品番2812】有機こしあんカップ 300g 368円

☆こちらで紹介した商品は2009_209番のカタログにて掲載しております。 (会員の方はこちらからカタログをダウンロードできます。 どうぞご覧下さい！ ご入会の手続きはこちらから。



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