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オススメ商品情報 食品

今年も啄木合鴨で年越しそば

クリップボード02今年も、たくさんのご愛顧を賜りありがとうございました歳末謝恩ール開催です!!無天塾の合鴨は800パック!!合鴨による除草は農家にとっても、 環境にとっても有効ですがその後の飼育期間が長いことで飼料や処理費用が農家の負担になります安心安全の米作りの最後の仕上げに美味しい年越しそばでご協 力下さい!!

鴨汁のクリップボード01作り方…①そばつゆを作っておく。鴨肉は、薄めにスライスし、サッと熱湯をかけ、臭みをとる。長ネギの白い部分をお好みの長さに切り、 焼き色が着くまで、香ばしく焼く。②そばつゆを煮立てて、ネギと鴨肉を入れて煮る。③器にそばを入れ、鴨汁をかけて、焼きネギと刻んだゆずの皮を乗せる。 鴨の脂が苦手な方は、フライパンで、脂身側を焼いて、ある程度落としてから、薄めにスライスしてお使い下さい。冷たいおそばを熱々の鴨汁で頂くつけ鴨そば も絶品です。
■啄木合鴨・ネギ

1412 冷凍啄木合鴨(半身)約350g 1,870←2,200
0131 長ねぎ500g 210
0132 長ねぎ(むき)300g 230
0333 柚子改良大 特選5ヶ 410
0334 柚子改良大250g 260

『啄木合鴨』初めて、 頂きました!クセがあったら困るなぁ~っと思いつつ、ねぎたっぷりで鴨汁を作りましたが、案ずるより~って感じで、クセもな く、柔らかくて、コクがありました!鴨汁とは言わずに、だまって出して、夫の様子を見ていたら、ひと口「うまい!」でした! Mさん/再録
■柚子・かぶす

0335 柚子 改良大250g 260
0338 かぶす500g 260
0339 かぶす1kg 480←520

『究極そば』鴨そば、美味しいです、毎年、年越しそばに頂いています!そば湯も、大事に頂いて、おなかの底からあったまって、良い年を迎えています。Kさん/再録

■年越し用そばにおすすめ生麺と乾麺!

2429 究極そば200g 405
2448 〃  ダブル200g×2p 786←810
2430 特選そば200g 430
2449 〃  ダブル200g×2p 834←880
2422 冷凍 生十割そば130g×2p 510
2447 〃  ダブル上記2p 979←1020
2405 季穂石臼粗挽きそば130g×2p 390
2446 〃  ダブル上記2p 749←780

『究極そば』鴨そば、美味しいです、毎年、年越しそばに頂いています!そば湯も、大事に頂いて、おなかの底からあったまって、良い年を迎えています。Kさん/再録

■そばつゆ

2143 日東のそばつゆストレート400ml 550
2178 〃  ダブル400ml×2p 1023←1100
コラム

I・COM試食祭り出店報告

クリップボード02開催日 10月8日(土曜日)
時間  午前11時~15時まで
会場  I.COM駐車場にて
(雨天の場合は店内で)
住所  かすみがうら市戸崎2613
連絡先 tel029-828-2198 アイ・コム

 

秋の三連休の初日、あいにく秋晴れとほど遠く、雨の予報で、今回は、店内に開催することになりました。

クリップボード03店内は、入口正面に、パンが勢揃い!大きな食パンや野菜を上手に取り入れたオリジナルのパンなどが並ぶ。
カフェスペースに桜井さんたちが、鉄板!の干し芋や試作重ねて重ねて冷凍の長芋やレンコンのすり下ろし、そしてキュウリの総菜…何れもまずは試食をと、来店された方々にお勧め!干し芋は、白く粉が吹いて、美味しさズシンと伝わってきます。「白く粉が吹いているだけど、カではないですからね、糖分ですから」と桜井さん。皆さんのこの試食で、干し芋の美味しさを実感!もちろんお買上げ頂きました。☆今回試食販売した冷凍すり下ろしは近々ベジタでも販売します。
さてわれらがベジタは、春からの波乱の天候が続き、留め?は阿蘇山大噴火!?天候不順で端境期!!?でもこの日の為に熊本からみかんを出荷頂き、こちらも試食大作戦!!極早生は酸味が強いと思っていたのですが、今年のはグッと味ののりもよく、試食大作戦!成功?!!何しろ1月下旬に強烈な寒波で30cmの積雪、レモンの樹は、2/3が枯れてしまったほど、比較的被害の少なかった貴重なみかんです。
中根農園の中根さんは、消防団の集まりで、出店出来ず!でした。
さて恒例の反省会は、桜井さんや、中根さん、さまざま抱える問題が深刻!?特に野菜の状況は、下記のように今後の見通しが立たないほど…なかでも来春の種ジャガ不足、不足と言うより手に入らないのでは?北海道を襲った台風10号で壊滅的…。そして流通を取り巻く状況も一段と厳し~い。中根さんは、これまでほぼ全量出荷していた取引先から、来期作付ゼロの通知!すでに秋冬に播種しているものもあり、「農薬を使って一般市場に出すしかない」と悲鳴にちかい。常総センターはずって維持してきた自社の出荷配送便が、これまた取引先集荷便にとって変わられる!?エエッと言った事態に、何とか知恵を絞って力を合わせて、乗り切る!!…
また今後の開催については、試食や野菜の直売などを毎週実施し、月に1回はこれまで通りとなりました。

2016年10月前後半野菜状況  ~10月6日常総センター~

野菜の値段の高騰い悲鳴があがっているのは消費者だけではなく、生産の現場でも途方に暮れています。
猛暑、雨不足から一転、台風・長雨で野菜が育たない。枯れる、病害虫の多発、減収。九州や北海道のような大被害ではなかったけれど、野菜の姿が見えて来ない。萩原君のブロッコリー4000株が水分不足で、100株ぐらいしか生き残っていません。出荷は出来なくなりました(他の人も少ない)。栗は殆ど出荷中止、長ねぎは大減収で遅れ、更に心配は北海道産の種じゃが芋が確保できるかとうかです。経験したことのない事例が多発しています。

状 況

①レンコン…肥大直前、台風の強風で、茎、葉が吹き飛ばされ、かなりの減収、まともでない田んぼが多く、欠品・調整があり得ます。
②ごぼう…思わしくありません。沼本君はネキリムシの被害で4分の1ぐらいしか出荷できません。
③長芋…前年のもので冷蔵貯蔵していました。新ものは10月後半~11月なので、空白が出ます。前年ものは現在週1トン男ペースで出ているので、いつなくなるか予想がつきません。
④里芋…問題なし
⑤さつまいも…問題なし
⑥人参…何人かの生産者は水不足で播けず、出荷が遅れますが、1名だけ早まきをしたので、その分わずかでしが10月末に出荷できそうです。
⑦切り干し大根、⑧スダチ、⑨乾燥いも、⑩パウダー類は問題なし、但しアシタバは原料不足で休んでます。
⑪ブロッコリー…11月末かも、生産者1名は息子さんを亡くして作付をやめています。
⑫長ねぎ…ネキリムシや生育不良で大幅遅れです。

コラム

5月22日「あおぞら保育園バザー」出店しました

日時:5月22日(日)午前10時~午後2時
場所:つくば市竹園公園(つくばエポカル隣)
内容:野菜や果物・超特価見切り品

クリップボード07今年も年二回恒例の「あおぞら保育園」のバザーに出店しました。昨年秋のバザーは前日から雨が続きやきもきしましたが、今年は、前夜に「にわか雨」あったものの、朝からぴーかん!夏のような天気でした、暑かった!いつものように店作りにかかり、テーブルを並べ、野菜に果物、そしてアイスキャンデーと進んだところで、訪れた男の子が、「アイスクリームありますか?」エッ覚えていてくれたんだ!これが本日のアイスクリップボード08キャンデー狂騒曲のスタートになるとは…その後もアイスキャンデー下さいの声がほとんど切れることなく、並べる野菜がテーブルの下でいつまでも待機中となりました。まぁ何とか一息ついたのはお昼過ぎ…。まことにありがたいことです、秋そして春と2回のバザーでの出合い、一期一会、ただただ感謝…。そしてもうひとつが「りんご」でした、例年、この時期はりんごが残っているかどうか微妙な時期なのですが、幸い、今年は並べることができました。ゆっくりと試食をだしながらといつものように考えていたのですが、何故かお子さんたちから「りんご下さい」の声が続き、エエッこちらも並べたものがほぼ完売!ちょっとびっくりしながらも、これまたありがたいこと、感謝。暑かったけど、いつもながらお子さんたちにたくさんの元気をもらい、老いぼれつつある己に活!この子らに誇れる未来が残せるよう、今を頑張ろう!!